Rotwein Les Amidyves 2015 d’Olivier Baguet, AOP Ventoux

Les Amidyves 2015 by Olivier Baguet, AOP Ventoux

4 Hektar, 10.000 Flaschen!

Olivier, Professor für Önologie in Avignon, ist ein echter Winzer... Für Ihn sind  die Reflexion und das Experimentieren sehr wichtig.

100% Grenache, Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahlwannen und 18 Monate Reifung in Eichenfässern. Abfüllung ohne Bisulfit unter Kohlendioxid.

Das Ergebnis: ein Wein, der für den Laien verwirrend ist, dafür ein großer Moment für den Weinliebhaber. 

 Nach der "Entgasung" des Weins (erst 15 Minuten nach der Öffnung der Flasche ins Glas geben) ist man überrascht von den Früchten, die dieser Jahrgang abgibt. Eine Explosion von schwarzen Früchten (Sauerkirschen, Kirschen in Alkohol). Er gibt eine solche Intensität ab, dass man den Eindruck hat, in die Frucht zu beißen.

Wir raten diesen Jahrgang bei Gerichten mit Soßen, Weichkäse mit Kruste zu servieren.