Kass-Haff

Kass-Haff est une ferme pédagogique biodynamique dont la mission est de favoriser la réappropriation d'une agriculture durable, d'un autre rapport à la terre, à la nature, aux animaux et à notre alimentation. 

La ferme accueille toute l'année des groupes pour des visites éducatives mais aussi le grand public qui peut venir dans ce mini village tous les jours de la semaine, pour flâner en famille, observer et caresser les animaux, apprendre des métiers de la ferme, de la fromagerie, du jardinage, mais aussi acheter des aliments bio produits sur place.  

Depuis 2013, Kass-Haff occupe ce site idyllique à flanc de colline, à proximité de Rollingen, qui s’étend sur plus de 100 hectares. 25 hectares sont consacrés aux cultures et 75 sont constitués de prairies, dont 25 transformés en biotopes. Outre la production agricole, la ferme comprend une fromagerie Biog, une vente à la ferme via le magasin Naturata et un jardin d’enfants de l’école Waldorf, qui fonctionnent en totale synergie. Deux apiculteurs ont pu installer des essaims d’abeilles sur le site et bénéficient de sa grande biodiversité.

Le respect de critères très stricts commence dès le travail dans les champs, afin de satisfaire aux exigences de l’agriculture biodynamique. Outre les surfaces laissées à l’état naturel, Tom Kass mise sur l’agriculture mixte. On veille ainsi soigneusement à ce que les plantes soient adaptées à la région. L’agriculture biodynamique favorise d’ailleurs une large diversité de plantes et d’insectes, renforçant ainsi largement la biodiversité. 

Des animaux épanouis grâce au bien-être animal

80 veaux de race Montbéliarde, dont 35 vaches laitières, ont trouvé un espace adapté à leur espèce au sein de Kass-Haff. Cette race est particulièrement appréciée pour la qualité supérieure de son lait. Ce dernier permet de fabriquer différentes variétés de fromages et de yaourts dans la fromagerie Biog. Les veaux sont élevés sous la mère, c’est-à-dire qu’ils n’en sont pas séparés juste à la naissance, mais qu’ils sont allaités pendant une période plus longue L’élevage respectueux de l’espèce est cher à la famille Kass.