Vin blanc Famille Fournier Longchamps

Le Domaine FL est l’abréviation de Fournier-Longchamps. Constitué en 2007 par la contraction de deux domaines en une seule entité : le château Chamboureau sur l’appellation Savenières et le Domaine Jo Pithon sur l’appellation Coteaux du Layon.

Constitué de 28 hectares de vignes, le domaine s’est, dans un premier temps, associé avec le célèbre consultant bordelais Stéphane Derenoncourt. Depuis 2010, Charles Eric Pasquier, l’ancien régisseur du Château Figeac, a rejoint l’équipe du Domaine FL et avait en charge de le faire évoluer vers les sommets qualitatifs. En 2014 KYRIAKOS KYNIGOPOULOS, le célèbre œnologue bourguignon s’associe à l’équipe du domaine pour insuffler une nouvelle dynamique en séparant les terroirs.

Un travail de fond a donc été entrepris depuis 2007, renouvellement des parcelles de vignes, cons-truction d’un chai aux apparences classiques, mais avec des dessous ultra modernes. La mise sur pied d’un cahier des charges régissant la production et la commercialisation etc… En bref, tout est mis en œuvre pour produire des  « Grands Vins ».

La Cuvée Savenières 2016 est la première cuvée de ce renouveau. C’est le principe de l’appellation communale chère aux principes bourguignons. Les raisins (100% Chenin) sont vinifiés en cuves inox. Le vin est, ensuite,  élevé 10 mois sur lies fines.

C’est un vin puissant, très simple aux arômes d’agrumes avec une pointe de minéralité

C’est un vin que peut, soit boire maintenant sur les fruits, soit le laisser vieillir en cave pendant 20 ans au moins. Attention, le Chenin change complètement de palette aromatique en vieillissant !

C’est le compagnon idéal à l’apéritif et sur les coquillages.