Wollten Sie auch schon immer mehr über die Produktion von Bio-Honig erfahren? Die Demeter Imkerei Dauler Beiemann hat Gringgo exklusive Einblicke in ihren Allatg gewährt!

08.09.20

In der Gemeinde Préizerdaul, genauer gesagt in Pratz, wohnt das Ehepaar Van der Pal, das eine der wenigen Demeter Imkereien in Luxemburg dort seit 14 Jahren betreibt. Bei den Van der Pals stand von Anfang an fest, dass eine konventionnele Bienenzucht nicht für sie in Frage kommt. Auch wenn der andere Weg mit viel mehr Aufwand und Auflagen einhergeht, brachte sie nichts von ihrem nachhaltigen und umweltfreundlicheren Vorhaben ab.

1. Der Garten

'Vakanz Doheem' bekommt im Garten der Van der Pals eine ganz neue Definition. Das bunte Farbenmeer der unterschiedlichsten Pfanzen- und Blumenarten, das sanfte Plätschern des Weihers und wie kann es anders sein, das leichte Summen der Bienen und weiteren Insektenarten, einfach nur ein Traum! Um den Bienen, die in den Bienenstöcken im Garten zu Hause sind, genügend Anflugmöglichkeiten zu bieten, pflegen die Van der Pals hinter ihrem Haus einen wunderschönen Garten mit unterschiedlichen Blumenarten, die je nach Saison erblühen.

2. Die Wasserquellen

Die Bienen brauchen für die Produktion des Honigs und die Erbauungs des Bienenstocks sehr viel Wasser, deswegen haben Viviane und Steffan zwei Weiher in ihrem Garten angelegt, damit ihre Bienen nicht lange nach einer Wasserquelle suchen müssen.

3. Die Bienenstöcke

Hinter dem Gatenhaus stehen die Bienenstöcke in dem jeweils ein Bienenvolk zu Hause ist. Die Van der Pals haben auch außerhalbs ihres Garten weitere Bienenstöcke stehen, allerdings immer nur in Naurschutzzonen. Somit kann generiert werden, dass die Bienen keine mit Schadstoffen belasteten Pflanzen anfliegen. Da sich eine Biene nicht weiter als drei Kilometer Radius von ihrem Bienenstock entfernt, wissen die Van der Pals, wo sie die Bienenstöcke aufstellen können um den Auflagen einer Demeter Imkerei gerecht zu werden.

Wie man auf diesem Foto sehr gut erkennen kann, wurden die Waben von den Bienen selbst erbaut. Bei einer konventionnellen Imkerei werden die Mittelwände vorgeprägt und sind dementsprend viel gleichmäßiger. Da die Zellgröße so vorgegeben ist, können die Bienen sofort mit der Produktion des Honigs beginnen. Bei einer Demeter Imkerei darf so wenig wie möglich in die Natur eingegriffen werden, weswegen die Bienen erst die Waben erbauen müssen um anschließend mit der Produktion des Honigs beginnen zu können. Dies hat zur Folge, dass der Ertrag des Honigs geringer ist, da die Bienen erstmals viel Zeit und Energie verbrauchen, um die Waben zu erbauen.

4. Die Propolis

Die Propolis ist eine hartzartige Masse, die von dien Bienen hergestellt wird. Sie befindet sich vor allem an den Rähmchen. Die Wirkung der Propolis ist antibiotisch und antiviral, so dass sie ein idealer Zusatzstoff ist bei der Herstellung von Crèmes, die ebenfalls bald im Gringgo-Shop erhältlich sein werden. Die Propolis soll im Bienenstock die Verbreitung von Keimen und Pilzen eindämmen, da die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur im Inneren der Stöcke sehr hoch sind. Dies führt dazu, dass sich Keime, Pilze und andere Krankheiten schnell ausbreiten, aber mit Hilfe der Propolis können die Bienen dem entgegensteuern.

4. Das Entdeckeln der Rähmchen

Bei den Van der Pals wird zwei Mal im Jahr geschleudert. Unter diesem Begriff versteht man, dass der Honig 'geerntet' wird. Hierfür werden einmal im Frühjahr und einmal im Sommer alle Bienenstöcke zu den Van der Pals nach Hause gebracht. Anschließend werden die Rähmchen entdeckelt. Dabei wird das Versiegelungswachs mit mühsamer Handarbeit von Viviane entfernt, um den flüssigen Honig freizulegen. Aus dem entfernten Versiegelungswachs werden später unter anderem Kerzen in jedlichen Formen hergestellt.

5. Das Schleudern

Die Schleudermaschine wurde speziell für die Van der Pals angefertigt, weil die Halterungen für die Rähmchen anders aussehen als bei einer konventionellen Imkerei. Die Halterungen einer Demeter Imkerei sind mit einem Gitter versehen, da sich keins an den Rähmchen selbst gefindet. So werden beim Schleudern die Waben geschützt. Ohne das Gitter der Halterung würden die, von dem Bienen erstellen Waben, der Geschwindigkeit nicht stand halten können. Die Rähmchen werden demnach erst entdeckelt und anschließend in die Halterungen gesteckt. Sind alle Halterungen belegt, kann es mit dem Schleudern losgehen.

6. Der Honig

Anschließend wird der flüssige Honig noch gesiebt und in Aufbewahrungstanks gelagert. Damit der Honig seine klassische Frabe und Konsistenz gekommt, müssen die Van der Pals den Honig morgens und abends umrühren. In der Regel dauert es beim Sommerhonig länger, bis er in die Gläser abgefüllt werden kann. Haben Sie jetzt auch Lust diesen außergewöhlich guten und qualitativ hochwertigen Honig zu probieren? Kein Problem, Sie können ihn über unseren Gringgo-Shop bestellen!

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